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José Manuel García

Dice el refranero popular que “con pan y vino se anda el camino”. Digo yo que si lo dicen los más viejos del lugar por algo será. La verdad es que desde el medievo, dos elementos que no faltaban en cualquier casa de comidas o posada donde se detenían aquéllos que peregrinaban a Compostela, eran el pan y el vino. Si a eso conseguías arrimarle un buen guiso y alguna vianda más, en algún caso sería un lujo.

Se acerca el Día de los Enamorados. Si tenéis pensado organizarle a vuestra pareja una cena o comida romántica en casa, que sepáis que nuestros vinos encajan perfectamente con esta cita. 

José Manuel García

Atrás deben quedar imágenes navideñas que están grabadas en nuestras retinas. Sí amigos, hablamos de ese solemne momento en el que el cuñado llegaba a la reunión familiar de la nochebuena, con esa botella de vino, que aprovechando nuestro desconocimiento de ese mundillo, nos colaba como esa botella de “un vino poco conocido pero de calidá”.

Analía González

El vino se presta a todo, también a que hagan chistes con él. En la red se pueden encontrar cientos de ellos y, para que luego no digáis que no somos generosos, os hemos seleccionado algunos de los peores. Y como aquí todo se marida, ¿qué os parece si para contar los chistes nos servimos antes un "Gran Alanís"? ¿Con cuál os quedáis? Venga, no os atragantéis.

Gloria Vázquez No cabe duda, los corchos son importantísimos dentro de este mundillo. Es especialmente importante en la industria vinícola para conseguir una adecuada conservación del vino. Por ejemplo, el tapón de corcho permite airear el vino, pero una vez la botella reposa en posición horizontal, el vino humedece el tapón y no permite que el oxígeno entre. Pero, al margen de esto, al corcho se le pueden dar muchas utilidades. Incluso artísticas! Mirad.
José Manuel García

Cuando tengo que pensar en alguien polivalente para realizar cualquier cosa que tenga que ver con la cocina, siempre me viene un nombre a la cabeza: Ivan Méndez! Yo, que he tenido la oportunidad de trabajar con el en infinidad de proyectos os lo puedo asegurar. Este gran cocinero pasó muchos años en los fogones del Balneario de Mondariz. Pero ha pasado por otras muchas cocinas, se ha tratado de formar continuamente con los mejores cocineros y ahora se pone al frente de los fogones de un nuevo y bonito reto.

José Manuel García

En un rincón maravilloso, entre Punta Nariga y el Faro de As Sisargas, donde Costa da Morte tiene su esencia, está Barizo. Allí, además de unas vistas increibles, del mar y su sonido, se encuentra el Restaurante As Garzas. Un restaurante que nació en el lugar más alejado de la costa como aquélla “Cabaña del fin del mundo” y que hoy es una referencia de nuestra gastronomía. Al frente está una de esas personas que hacen honor literalmente a aquélla frase de “un hombre hecho a sí mismo”. Fernando Agrasar “Caco” mamó literalmente la cocina de su madre desde el día que nació.

Por José Manuel García

Esta semana se celebran en Santiago as Festas da Ascensión. Nela hai unha serie de cousas que son tradición como acontece en tantas festas galegas: a Feira Cabalar, na que os nenos disfrutan dunha xornada fantástica, o ambiente da zona Vella na que vas a atopar os Xigantes e Cabezudos, as atraccións no parque da alameda...e por suposto, o pulpo!!

Por José Manuel García @Jose_Ma_Garcia

No test de hoxe imos coñecer a unha das nosas cociñeiras con máis futuro, pero que xa ten unha bagaxe que moitos quixeran. E certo que xa lle vén de familia, xa que os seus avós levan tempo a fronte do Restaurante Agarimo de Lalín, un deses templos da cociña tradicional no que, se queres tomar un bo cocido, tes que parar si ou si. Pero ademáis, porque na sua cociña conviven tres xeracións de mulleres cociñando man a man. Avoa, filla e neta fusionan os seus coñecementos para ofrecer unha experiencia espectacular a todos os comensais.

Carolina ganó uno de los sorteos que montamos en Facebook. Se hizo seguidora este blog, respondió a una pregunta muy sencilla y un estuche con nuestros tres #ClásicosGalegos (Gran Alanís, Miudiño y Rectoral de Amandi) fue para su casa. Hablamos con ella, nos gusta conocer de cerca a la gente que nos bebe. Quieres ser el/la siguiente? Atentos a nuestras redes, habrá más sorteos!