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Cuestionario “Brindar con chefs”: Iván Méndez

Cuando tengo que pensar en alguien polivalente para realizar cualquier cosa que tenga que ver con la cocina, siempre me viene un nombre a la cabeza: Ivan Méndez! Yo, que he tenido la oportunidad de trabajar con el en infinidad de proyectos os lo puedo asegurar. Este gran cocinero pasó muchos años en los fogones del Balneario de Mondariz. Pero ha pasado por otras muchas cocinas, se ha tratado de formar continuamente con los mejores cocineros y ahora se pone al frente de los fogones de un nuevo y bonito reto.